鱼生火肉生痰? 食温性鱼易上火

上火饮食 2019-03-22 15:59:45 200

  春节临近,各种各样的聚餐多了起来,人们常说“鱼生火,肉生痰。”这句话是真的吗?中医药大学东方医院临床营养科医生魏帼说,这句话是有一定道理的。从中医食疗的角度来说,要少吃“温性鱼”,选择更为平和的鱼肉来替代。

  魏帼说,中医认为鱼肉属于“血肉有情之品”,和谷类食物或者蔬果类食物相比,补益的作用更强,营养价值更高。肉类食物以甘味为主,性质多偏于温,所以肉类食物大多助阳益气,具有驱寒补气血的作用。对于先天不足或后天失养的虚弱人群,有补益作用。大鱼大肉好处多,但也不能食用过量,否则就会身体。

  从中医食疗的角度看,鱼肉中的带鱼、胖头鱼、鳝鱼等都属于温性食物,吃多了容易导致内火蓄积,出现上火的症状。因此,内热偏盛及阴虚火旺体质者要少吃温性的鱼类,可以用性质较为平和的鲤鱼、平鱼代替。

  除了鱼类之外,肉类也不能吃得太多,食用较多的肉类食物后,会使体内津液代谢失常,产生痰浊,所以脾虚痰湿的人群,应该减少食用肉类的数量。现代营养学研究也表明,肉类含有大量的饱和脂肪,过量摄入容易引起高血脂、冠心病等疾病的发病风险增加。而这些疾病的发病和中医痰瘀互结的症候是分不开的。

  当然,只要鱼类、肉类食物的食用量合理,饮食结构均衡,是不会对健康人造成不利影响的。这个食用量如何控制呢?我国新版《中国居民膳食指南》中:成年人每天畜禽肉类的食用量为40至75克,水产品的食用量为40至75克。